こんばんは。まるかん
光が丘店
管理栄養士
白光カウンセラー白光恵理子、
美開運セラピスト、近未来メイクアドバイザー
後藤恵理子です。
家族と子供のための人生から、あなたが主役の人生へ！
あなたらしく、健康で美しく輝く明日を全力でサポートいたします。
スーパーやお魚屋さんなどでは
最近特に、いろんな種類の
生わかめやめかぶわかめなど
が並んでいます
乾燥わかめなどもあり
一年中食べられるわかめですが
わかめの旬は２月から５月です
冬に種を蒔き、春に収穫
生わかめは日持ちしない
ため、流通に乗るのも
春のこの時期に限られます
自然の恵みに感謝
美味しい生わかめ
楽しみたいですね
海に囲まれた日本
私たち日本人は昔から
わかめ、のり、昆布、ひじき
などの海藻を食してきました
そんなこともあって
日本人の腸内細菌は
海藻を分解し効率よく
栄養を損なわず
摂り入れる酵素を作り出す力が備わって
いるそうです
ミネラルたっぷりの海藻
積極的に摂りたい食品ですね
今日は海藻の栄養について
お話をさせて頂きます
海藻というと
食物繊維やミネラルが
豊富なことはよく
知られていますが
意外にも海藻は
優れたたんぱく質源でも
あります
たんぱく質の指標
アミノ酸スコア
これは体内で合成できない
必須アミノ酸が
どれだけ含まれているか？
の指標です。
卵やお肉は
アミノ酸スコア１００
野菜のアミノ酸スコア５０
生わかめの
アミノ酸スコア１００
生のりの
アミノ酸スコア９１
生わかめの肉、卵に
匹敵する良質なたんぱく質
海藻は非常に良質なたんぱく質
で乾燥したもので
１０～４０％含んでいます
ところであなたは、
寝ている間に足をつって
痛い経験をされたことは
ありませんか？
俗にいうこむら返り
痛くて、痛くて・・・・
筋肉の異常な収縮により痙攣
これはマグネシウム不足で
起こりやすくなります
寝ている間に汗をかき
水分が減ってしまう
ことも原因のひとつ
汗をかくことで
カリウム、マグネシウム
が減ります
カルシウムやカリウムは
筋肉の収縮や神経伝達を
スムーズにする。
その調整をマグネシウムが
になっています
日本人はマグネシウムが
非常に不足しがちの栄養素です
食の欧米化で海藻や雑穀
の消費が減っている
ことも原因と言われています
マグネシウムは３００以上の
酵素の働きに関係していて
特にエネルギー代謝酵素に
関わりが多く
身体のエネルギー向上
疲労回復
血圧や体温調節
筋肉の収縮
神経機能、たんぱく質合成
幅広く関わっています
わかめや昆布に
多く含まれる色素成分
フコキサンチンは
脂肪燃焼効果が期待
される成分です。
ダイエット効果
生活習慣病改善にも期待
９０００人の調査で
海藻をよく食べる人は
狭心症や心筋梗塞などの
虚血性心疾患が少ない
という報告も・・・・
血管年齢の若返りにも・・・
海藻のマグネシウム
心と体をゆるめる
抗ストレス作用も期待
昔から日本人の
健康を支えてくれた
海藻、積極的に
摂りたい食品ですね
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