こんばんは、東京
光が丘店
管理栄養士 後藤恵理子です。
家族と子供のための人生から、あなたが主役の人生へ！
あなたらしく、健康で美しく輝く明日を全力でサポートいたします。
私たちの健康に大きく左右する「血糖値」
今日は血糖値についてそして
健康維持に役立つセカンドミール効果について
お話させて頂きます
車はガソリンを燃焼させて
車は走ります
電気自動車は別として
ガソリンがなければ普通の車は
走ることが出来ません
それと同じように
私たちの体にとって
ガソリンの役割を果たしているのが
ブドウ糖です
ごはん、パン、めんや
いも、果物、さとうなど
糖質を含む食べ物は
胃や腸で消化・分解されて
ブドウ糖になります。
その後、ぶどう糖は
小腸で吸収され、血液に
放出されます。
血液中には常に
一定のぶどう糖が存在
するようになっています
そして身体の細胞に取り込まれて
はじめて燃料として用いられます
血液中のぶどう糖は調整
しているのは
血糖値をあげるホルモン
血糖値を下げるホルモンです
しかし、血糖値を上げる
ホルモンが５つあるのに対して
血糖値を下げるホルモンは
インスリンだけです。
それは昔、狩りの時代から遡ると
今のような飽食の時代と
違って、食べることがままならず
飢餓状態なったとき
血糖値を上げることが必要だったからと
考えられます
豊かな時代の今
食事のとり方を工夫して
食事後もゆるやかに血糖値をあげ
常に血液中のぶどう糖の量を
一定にすることが大切です。
ところであなたはセカンドミール効果
という言葉をお聞きになったことは
ありませんか？
最初にとる食事が
次の食事の血糖値にも
影響を与えること
GI提唱者のジェンキンス博士が
セカンドミール効果を検証するため
ある試験を行いました
（＊GIとは血糖値の上昇具合を
食品別に数値化したもの）
朝９時に
１食物繊維の多いマメ科植物
大豆焼き菓子を食べたグループ
２米菓子（せんべい）を
食べたグループ
３何もたべない（水のみ）
３時間後、１２時に３グループ
同じ昼食を摂る
その後、血糖値１時間ごとに
計ったところ、大豆焼き菓子の
グループの血糖値が
はるかに低いことがわかりました
その後日本でも朝食に
１ 白米のみ
２ 白米＋大麦
で試験したところ、
白米＋大麦ごはんの
血糖値の上昇が抑えられることが
確認できました
このことにより、
消化吸収をゆるやかにし
小腸下部に達した
糖分と食物繊維が血糖値の低下や
食欲を調整するホルモンが
分泌されて満腹感も持続したと
推察されました。
朝食に低GIの食品や食物繊維の多い
食品を工夫して摂ることで
昼食の血糖値の上昇もゆるやか
健康維持にもつながります
セカンドミール効果を利用
次の食事の血糖コントロールに・・・
下記は低GI食品をまとめてみました
参考になさってください。
低GI値の食品
野菜類
・・・わかめ、ひじき、きのこ、昆布
トマト、ブロッコリー、キャベツ
なす、ピーマン、ほうれんそう
きゅうり、だいこん、もやし、レタス
豆類・・・・・大豆、枝豆、ナッツ
炭水化物
・・・玄米、ライ麦パン、春雨
果物
・・・・チェリー、プラム、もも、なし
りんご、みかん、キウイフルーツ
乳製品
…チーズ、ヨーグルト
そして、朝の食事習慣に是非
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お役立てください
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次の食事の備えにも
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主成分、サイリウム（植物）は
９０％が食物繊維で
水溶性食物繊維、不溶性食物繊維
を豊富に含んでいます
サイリウムは水を含むと
ドロッとした食感になり
カサも増え、満腹感も・・・・・
腸活応援としても
是非、お役立てください
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